16.07.12 

Jour 6

 

LA REGION MONTAGNEUSE

A 7h30, nous partons en direction d’Ella. Nous empruntons une route sinueuse à travers les plantations de thé, un cadre sublime.

 

 


 

Blue Fields Tea Garden

Nous visitons la fabrique de thé de Blue Fields The Garden. Tabesh nous explique les différentes étapes de la fabrication du thé.  

 

 

 

 

 


D’abord les feuilles récoltées sont séchées dans des longs corridors qui contiennent 2000kg de feuilles chacun. 

 

 





Les feuilles sont ensuite envoyées dans les machines à broyer.

Après avoir été broyées une première fois, une machine permet de trier les tiges et les feuilles.

Elles sont ensuite mises à sécher pour qu’elles prennent une couleur noire. A nouveau triées, les feuilles sont une dernière fois broyées et c’est à ce moment-là que l’on détermine la qualité du thé. 


 


Pour faire du thé, on cueille les 4 plus jeunes feuilles à l’extrémité des plans de thé.

 Il existe plusieurs qualité de thé noir :
- OP (la meilleure qualité)
- Pekoe
- BOP
- BOPF
- Dust NO ( la moins bonne qualité).

 

 

 

 

Il existe aussi du thé de catégorie supérieure : le Silver Tips : celui-ci est produit à partir des deux feuilles les plus jeunes à l’extrémité de la branche.  Enfin vient le Golden Tips, la meilleure qualité de thé et la plus chère (24 000 roupies le kilo). Ce thé est fabriqué à partir du bourgeon de feuille qui naît entre les deux feuilles les plus jeunes tout au bout de la branche. Les feuilles sont mises à sécher pendant une durée de 7 à 10 jours selon l’ensoleillement car elles ne doivent pas trop être exposées au soleil. 

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